白身魚とイカは 塩コショウで下味した後、白ワインをふりかけバッド等に入れて１０分程度おきます。白身魚、今回は イサキの皮付きフィレを使いましたが、何でもＯＫ！ただし、骨とウロコは 完全に取り除きましょう。

ハーブ類をそれぞれ小皿に入れて準備しましょう。左からパセリ・セージ・ローズマリー・タイムです。パセリは みじん切りにしておきます。

ニンニクは 薄くスライス。バターは10ｇ程の大きさにカット！アサリは 水洗いして直ぐに使えるようにします。その他の材用も入れ忘れないように、まとめておきます。

オーブンで使用可能なクッキングペーパーを30cm程度の大きさに切って、材料を乗せます。
最初は ニンニク、その次は 魚・アサリ・イカの順番で乗せます。

その次は ハーブ！パセリ・セージ・タイム！バターを乗せたらその上にローズマリーをちょっぴりトッピング！最後にオリーブオイルを掛けて、包み始めます。

二つに折り曲げ周りをクルクル折り曲げ、半月型に包みます。(写真参照)

カイエさんがセイゴ(スズキの子)とムール貝で作ってくれました。