ニンジン、ジャガイモ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。ジャガイモは調理するまで水に浸けておく。タマネギとにんにくはみじん切りに。

大鍋に油をひき、タマネギとにんにくを入れて炒める。焦げ付かないように、薄い茶色になるまで炒める。

タマネギとにんにくが炒まったら挽肉をいれ、カレーパウダーを振り掛けて、全体に火が通るまでよく炒める。その時、挽肉が全部バラバラになるようにする。

ニンジン、ジャガイモ、マッシュルームを更に加えよく炒める。

トマトピューレを加え煮立たせる。煮立ったら水を加えて蓋をする。再び煮立ってきたらあくを取る。

材料が柔らかくなったら、カレールーを少しずつ入れながら溶かす。その後さらに弱火で煮込む。