チリ・コン・カルネ
ゆっこ☆ @cook_40020469
スパイシー☆でトルティーアには勿論、お酒にもご飯にもすっごく合います。大豆の水煮缶で代用するととっても手軽に出来ます。スパイスを調合して｢オリジナル｣を作ってみてはいかが？
このレシピの生い立ち
豊富なタンパク・カルシウム・ビタミン類・食物繊維を含む豆料理です。テキサス州のメキシコ系アメリカ人が発明したインデオ系スペイン料理だそうです。う～ん、エスニカルな味わいです。主人が好きだというので、研究しました。
チリ・コン・カルネ
スパイシー☆でトルティーアには勿論、お酒にもご飯にもすっごく合います。大豆の水煮缶で代用するととっても手軽に出来ます。スパイスを調合して｢オリジナル｣を作ってみてはいかが？
このレシピの生い立ち
豊富なタンパク・カルシウム・ビタミン類・食物繊維を含む豆料理です。テキサス州のメキシコ系アメリカ人が発明したインデオ系スペイン料理だそうです。う～ん、エスニカルな味わいです。主人が好きだというので、研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レッド・キドニー・ビーンズ(大正金時豆）を一晩水につけ、戻す。それを一度茹でこぼし、さらに水を加えやわらかくなるまで煮、水気を切ります。(面倒・時間のないときは、大豆の水煮缶や他の豆水煮缶を使うと便利！）
- 2
鍋に油をひき、にんにく・玉ねぎのみじん切りをいためます。色づいてきたら、牛ひき肉をいれパラパラになるまでいため、塩・こしょうします。
- 3
２)の鍋にトマト缶を入れ、スパイス類・水(私はワインを混ぜて)２ℓ・ブイヨンをいれ暫く煮込みます。
- 4
とろみが出たら、１)の豆をいれ、ケチャップ等で味を調え味がしみこむまで弱火で煮込んだら出来上がりです！
コツ・ポイント
煮込めば・煮込むほど美味しさが増します。チリ・ドック、チリ・バーガーにしてもＧＯＯＤ！簡単にトーストにＯＮして、朝の１品に。
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