子切りにしたバターをレンジで溶かす。ビスケットは二重にしたビニール袋に入れて、細かく砕き、溶かしバターを加え混ぜ合わせ、型の底にしっかりと敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

ゼラチンは約60mlの水を入れふやかしておく。　　　　　　　※ゼラチンは8g（水40）と4g（水20）分を、別の容器でそれぞれふやかしておいてもよい。

ボールにやわらかくしたクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。

３に砂糖を加え、泡だて器でしっかり混ぜたのち、レモン汁、ヨーグルトを加えて混ぜる。

別のボールで生クリームを八分立てする。

２をレンジ（500W）で約30秒チンして混ぜ、4に、2/3の分量（8g）のゼラチンを加え混ぜ合わす。

６に５を混ぜて、１に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

７の表面が固まってきたら、温めたマンゴーピュレ（沸騰させないこと）に、残りのゼラチンを入れ（水分を吸っていたらまた水を足し、チンする）混ぜ、７の上に流し入れ、冷蔵室で冷やし固める。