～フレンチ・ポテト・サラダ～
まったり・マヨテイストのポテトサラダはつまらない・・・。一ひねりしたくて、お酢と粒マスタードでフレンチテイストに変身！さっぱり・さわやかです。
このレシピの生い立ち
マヨ味だけでは飽きてしまうので、ちょっと違った味にしたくて、作りました。
～フレンチ・ポテト・サラダ～
まったり・マヨテイストのポテトサラダはつまらない・・・。一ひねりしたくて、お酢と粒マスタードでフレンチテイストに変身！さっぱり・さわやかです。
このレシピの生い立ち
マヨ味だけでは飽きてしまうので、ちょっと違った味にしたくて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、固ゆで卵を作ります。水から入れて火に書け５分ぐらい茹でる。出来たら、殻がすぐむけるように冷水につけておきます。
じゃがいもは半分ぐらいの大きさに切って、皮付きのまま茹でます。
ハムは半円に切り、更に短冊切りにします。
きゅうりは斜め切りにして - 2
じゃがいもに竹串がスーッと通るぐらいの固さになったら、湯から上げ、暑いうちに皮をむきます。(火傷に注意！そばにお水を入れたボールを置いておくといいです。）皮をむいたじゃがいもをボールにいれしゃもじなどで軽く潰します。
- 3
２)のボール内に、１）で茹でた卵の殻をむき黄身の部分をいれ細かく潰し混ぜます。白身はお好みの大きさ(細かく刻むor荒みじん)にしボール内へ。
- 4
お酢をじゃがいも全体にふりかけます。マスタードもいれ、酸っぱさを確認してください。
- 5
塩・こしょうをし、きゅうりをいれ、とろりとした感じがお好きなら、マヨネーズををたっぷりいれ、さっっぱりめに仕上げるなら軽くマヨネーズを和え完成！です。
コツ・ポイント
きゅうりは塩・こしょうして混ぜてしまうと水が出てしまいます。食べる直前まで別にしておき、頂く分量だけ、ポテト・きゅうり・マヨ類を混ぜましょう。粒子の細かいホワイトと粒・荒挽きのブラックペパーを使うと２段階の味が楽しめ、しまります。なければどちらか一方でＯＫです。
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