作り方
- 1
サバは２枚おろしにし、半身を２等分にして、薄皮をはがし、皮側に十字に切れ目を入れる
-
- 2
フライパンに、だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、しょうがのせんぎりをいれ、ひと煮立ちさせる
-
- 3
サバをフライパンにいれ落し蓋をして中火で５分煮る
-
- 4
味噌をときながら加える
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- 5
フライパンをゆすりながら、煮汁が半量になるまで煮詰める
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- 6
お皿に盛り、煮汁をかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
薄皮をむくと生臭みがとれます。冷めたら、グリルで焼いて温めて食べるのも美味しいです
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