ジャガイモはよーく洗います。オクラはヘタを切り落として斜めに半分に切ります。にんにくはみじん切りに。

鍋にオリーブオイル（ちょっと多め）ににんにくを入れ、香りが立ってきたらジャガイモとオクラを投入。

塩と黒こしょうをガリガリして（しっかりめ）、少しオイルをなじませる感じで中火で炒めて、すぐに弱火にします。

あとはフタをして、たまに木べらでかき混ぜながら１５分くらいたってじゃがいもに火が通ればできあがり。