長ねぎとみょうがをみじん切りにする。

みょうが塩少々を振り、塩もみをして２，３分置いてしんなりさせる。

みょうががしんなりしたら、よく水洗いをしてみょうがの塩気をよくとり、水気を切っておく。

しらすとねぎ、水気を切ったみょうがを混ぜあわせ、大葉をしいた小鉢にのせてできあがり。

しらすに塩分があるので、味付けはほとんど必要ありませんが、場合によっては醤油を数滴たらすとより風味が増すので、お好みでたらして下さい。