レンジ捏ね機能使用してます。（手捏ねでも出来ます）
甘酒は、ぬるめの人肌にレンジで加熱しておく。

容器に、ドライイースト・
キビ糖・甘酒・粉・無塩バター・塩を入れ機能開始。
（手捏ねの場合は、なめらかになって、薄い膜が出来るまで捏ねる）
（※無塩バターが無いと言う時は、マーガリンを使用して塩を入れないでもＯＫです）

一次発酵（レンジ機能）
以外は、４０～５０分
（目安は２倍になる位）
乾かない様に軽くラップを
かぶせて、ぬるめのお湯で
絞ったふきんを上からかぶせて置く。
その間に、あんを８分割しておく。

３の生地を、８分割して・あんと栗を包み：成型して・再度軽くラップし、ふきんを置いて１０分置く。

２次発酵（レンジ機能使用）
以外は、同じく４０～５０分程置く（目安は２倍）

１８０～１９０度で２０分～２５分。
最後の５分は、様子を見ながら焼く。