あたたかいごはんに、バターとパセリのみじんぎりを加えて、よく混ぜておく。

油を熱したフライパンで、えびを炒めて、色が変わったら取り出しておく。

２のフライパンに、一口大に切ったトマトを入れて、煮崩れるまで充分炒めたら、カレー粉を加えて、更によく炒める。

牛乳、ココナッツミルクを加え、焦げ付かないようにかき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮詰めたら、２のえびを戻し入れ、スープだし、塩、胡椒を加えて味を調える。

１のごはんと４のカレーを皿に盛り付け、あれば生クリームを少しまわしかける。