揚げだし豆腐バーグ

Name: 揚げだし豆腐バーグ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; ○牛挽肉 小ぶりのハンバーグ2個分; ○シイタケ 2個; ○葱 1/2本; ○しょうがの絞り汁 小さじ1; ○塩こしょう 適量; 片栗粉 適量; もち粉 適量; ●出し汁 半カップ; ●醤油 大さじ1; ●酒 小さじ1; ●砂糖 小さじ1/2; ●ごま油 少々

tica @cook_40020055

豆腐に肉を挟んであげてみました。挽肉と豆腐が冷蔵庫に、いつもはマーボ豆腐なんだけど、今日はちょっと変えて見た結果。
このレシピの生い立ち
アメリカもんの豆腐を使う人はもともと硬めなので水切りは適度でOKです。

揚げだし豆腐バーグ

tica @cook_40020055

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

木綿豆腐 1丁
○牛挽肉小ぶりのハンバーグ2個分
○シイタケ 2個
○葱 1/2本
○しょうがの絞り汁小さじ1
○塩こしょう適量
片栗粉適量
もち粉適量
●出し汁半カップ
●醤油大さじ1
●酒小さじ1
●砂糖小さじ1/2
●ごま油少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆腐はしっかり水切りしておく。しいたけ、葱は微塵切りしておく。
2

ハンバーグ種に○の材料をいれ捏ねる。※微塵切り葱は1/3だけ使って後はあんかけに使います。
3

水切りした豆腐を縦に2等分して、その後更に横に2等分する。ハンバーグ種を挟む面に片栗粉を付け、種をはみ出さないようにくっつける。
その後前面に満遍なく、片栗粉ともち粉をまぶす。
4

中温に熱した油で10分くらい揚げる。その間に別鍋に●の調味料(ごま油を除く)を入れ、沸騰したら弱火にし、刻み葱を入れる。味は好みで調節して下さい。
5

揚げた豆腐を4の鍋にいれ、2,3分軽く煮る。仕上げにごま油をたらし、水溶き片栗でトロミをつけて完成。