肉を一口大に切り、ごま油、しょうゆ、酒をもみこみ、２０おく。

人参、たけのこを乱切り、ピーマンを一口大にきる。
パイナップルは１枚を６つにきる。たまねぎはくし切りにする。人参・たけのこはそれぞれ下ゆでしておく。

肉に片栗粉・コーンスターチをふりかけてもみ、油（中火でゆっくりと）であげる。

フライパンを熱し、たまねぎ、たけのこ、人参、ピーマン、パイナップルの順に炒め、最後に肉を加える。合わせ調味料を加え、煮立ったらコーンスターチと片栗粉を合わせたものを水でとき、とろみをつける。