玉葱はみじん切りにして、半量をバターかオリーブ油で透き通るまで炒め、冷ましておく。

挽き肉に○の材料を加え、手早く力強くこねる。冷ました玉葱を加え、成形する。

鍋に油を入れ、１の残り半量の玉葱とにんにくみじんを中弱火で炒めたら鍋の端に寄せる。真ん中に２を入れ、強火で両面焼きつける。

中弱火にし、３にシメジ、トマトホール缶、けちゃっぷ、コンソメ、粉チーズを加えたら、玉葱を一番上に重ねるようにし、蓋をして20分前後蒸し焼きにする。