バター（常温）をボウルに入れて泡立て機で空気を含ませるようにねってクリーム状にする。グラニュー糖の１／３加えてすり混ぜ、残りのグラニュー糖を２回にわけて加える。（白っぽくなるまで）

とき卵（常温）を３回にわけて加え、そのつどしっかり混ぜていく。バニラエッセンスも加える。
できたら２つのボウルに生地をわける。

（A）薄力粉９０g＋ベーキングパウダー小さじ１／２
（B）薄力粉７０g＋ベーキングパウダー小さじ１／２＋ココアパウダー２０g
これを各自ふるいにかける。

＜２＞の２つにわけた生地を＜３＞の（A）（B）とそれぞれさっくり
混ぜ合わせ２つの生地を作る。

型（クッキングペーパー）をしく）に２つの生地を交互に流し入れ
少しだけ混ぜ、空気を抜き、 表面を平にし、中央をくぼませるように入れる。 （ゴムベラで両はしになでつけるように）
（お好みでアーモンドスライスを乗せ）

１７０〜１８０度のオーブンで５０分焼く（オーブンの癖に合わせて調整して下さい） 途中膨らみ始めたら真ん中に切り目を入れると綺麗に膨らみます。