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お惣菜♪高野豆腐と豚の玉子とじ
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お惣菜♪高野豆腐と豚の玉子とじ-レシピのメイン写真

お惣菜♪高野豆腐と豚の玉子とじ

肴やの女将
肴やの女将 @cook_40015766

酒の肴、ご飯にもあう、シンプルなおかず。
このレシピの生い立ち
肉豆腐を作るつもりで高野豆腐を使ってみました。

酒の肴、ご飯にもあう、シンプルなおかず。
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お惣菜♪高野豆腐と豚の玉子とじ

肴やの女将
肴やの女将 @cook_40015766

酒の肴、ご飯にもあう、シンプルなおかず。
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肉豆腐を作るつもりで高野豆腐を使ってみました。

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材料

2人分
  • 豚こま切れ肉 100g
  • キヌサヤ 10枚
  • 白ねぎ 1/2本
  • ~煮汁~
  • 鶏がらスープ 1cup
  • だしの素少々
  • 砂糖 大1
  • ミリン 大1
  • 醤油 大2
  • 酒 大3
  • 玉子 2,3個
  • 高野豆腐1枚
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作り方

  1. 1

    高野豆腐はもどして水気を絞り、4mm厚さの短冊にし、さやえんどうは塩を入れ
    た熱湯でさっとゆでてザルにあげ、ネギは2cmの斜め切りにしておく

  2. 2

    フライパンを熱して豚を炒め酒大1(分量外)を加え、ほぐしながら火がとおるま
    で炒める。

  3. 3

    豚肉が炒まったら、煮汁の分量とねぎ、高野豆腐を入れ5分ほど煮、といた玉子を全体に回し入れ、半熟状になったらすぐに火をとめキヌサヤを加え、蓋
    をして1、2分蒸らして出来あがり。

コツ・ポイント

出し汁だけでなくて、ガラスープを使うところが肴や流。鶏ガラスープはウエイパーをお湯でとかしたものを使っています..

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肴やの女将
肴やの女将 @cook_40015766
2004/04/12 14:48に公開
フロリダ在住、ワインやビールを片手にチャッチャっと簡単に出来る料理が専門です。^^
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このレシピのキーワード

卵とじ きぬさや 高野豆腐 卵 酒 豚こま 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17374076
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