ハーブを使った豚の角煮
焼酎を使って肉を軟らかく煮込みます。野菜の栄養素を逃がさないためには、少ないお湯で蒸すように火を通すのがポイント
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焼酎を使って肉を軟らかく煮込みます。野菜の栄養素を逃がさないためには、少ないお湯で蒸すように火を通すのがポイント
800ccの水から、大きく切った野菜をゆでる。(鍋はふたをすること)
ニンニク、ショウガの香りを出した油でスペアリブの表面を焼く。その後、焼酎、砂糖、醤油でよく味をつける
焼き目がついたら野菜の鍋に入れ、60分煮込む。スペアリブの味見をし、味が薄かったらフライパンでもう一度、砂糖、醤油で味付ける
マージョラム、たかのつめを加えて少し煮込み、完成
材料一つ一つに味をしみこませるのがポイント。マージョラムが豚肉によく合います。
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