じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って茹でます。

玉ねぎは繊維にそって薄切り、ベーコンは１センチ幅にきり少々の油（分量外）で炒めます。最初にベーコンを炒め、油がでたらその油をからませる感じで玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ったら、大きめのボールに入れイタリアンドレッシングをからめます。

じゃがいもに竹串がすっと通るようになったらお湯を切り、もう一度鍋に戻して粉ふきいもにします。火を止めてから米酢をふりかけ、よく混ぜます。

じゃがいもを３のボールに入れ、良く混ぜてから味をみて塩、あらびき黒胡椒で味を整えます。