くるみを160℃のオーブンで10分ローストし、粗熱をとる。細かくきざむ。

室温に戻してやわらかくなったバターを泡だて器で練る。メープルシロップを少しずつ加え、さらに混ぜる。

ふるっておいた小麦粉を加え、(1)も加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
そぼろ状になるくらいまででよい。

(5)を冷蔵庫から出し、棒状にし、オーブンシートにくるんで、冷蔵庫で２時間ほど休ませる。