たまごに砂糖を入れ、湯銭にかけながらよーく、泡立てる。
泡立てた、たまご生地が割れてボールの底が見えそうになるくらい。

牛乳にバターを入れ、電子レンジにかけバターを溶かす。オーブンを170度20分で余熱して。バターが入った牛乳とバニラを２の生地に混ぜる。よく混ぜてね。クッキングペーパーを敷いた天板にながし、余熱が終わったオーブンへ。

狐色に焼きあがり、粗熱が取れたらクッキングペーパーをはがします。狐色の上の部分は削ぎ切り、巻き終わりの部分も斜めに削ぎ落とす。
巻き終わりの方を薄くね。

生クリームに砂糖、ラム酒を入れ７部立て位に泡立て、生地に塗る。お好きなフルーツをいれて巻きます。はずしたクッキングペーパーを生地に敷いて巻きス代わりにし、最初は入れ込むように、後はくるくると太巻きのように巻いてね。