チキンのエンチラダ
PopR @cook_40019801
少し変わったエンチラーダ。(基本は変わりませんが材料を少し変えました。分量はコツ参照。2010.11.14)
このレシピの生い立ち
アメリカの雑誌で見たものが始まりですが、もう１０年以上も作っているので、元々のレシピがどういったものだったのか覚えていません。（^^ゞ分量が適当でも作れるのがポイント。笑
チキンのエンチラダ
少し変わったエンチラーダ。(基本は変わりませんが材料を少し変えました。分量はコツ参照。2010.11.14)
このレシピの生い立ち
アメリカの雑誌で見たものが始まりですが、もう１０年以上も作っているので、元々のレシピがどういったものだったのか覚えていません。（^^ゞ分量が適当でも作れるのがポイント。笑
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにスライスし、鶏肉は皮と骨を取り除き細長く切る。
オーブンは180℃に予熱。
- 2
フライパンで（鶏肉・玉ねぎ・ほうれん草・きのこ）を炒め、軽く塩・胡椒します。
-
- 3
２に適当に切ったクリームチーズを加え溶かす。全体に絡まったら火を止める。水っぽいがOK！
この時点で少し休ませてもいい。 -
- 4
トルティーヤは軽く温めて扱いやすくし、３を適量のせて春巻きのように巻く。水気が多くてグチャとしても破けても問題なし。
-
- 5
耐熱皿に４を並べ、その上から生クリームを流し込み、パセリとチーズもふりかけます。
-
- 6
ホイルをして、オーブンで３０分ほど焼いて出来上がり。
焼き上がり後少し休ませるとベスト。
クリームが落ち着きます♪ -
コツ・ポイント
野菜＞玉ねぎとほうれん草は入れて欲しいですが、クリームと合うものならなんでも。
クリームチーズ＞多ければ濃く、少なければ薄味になるので好みで。
生クリーム＞軽く仕上げるお勧め（US：half&half, 日本：低脂肪クリームか牛乳と半々）
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