ライス＆ピーズ
nazu @cook_40019478
アフリカ、カリブ、アメリカの広い地域で食べられているソウルフード、ライス＆ピーズ。
つまりブラックガイズのお袋のお豆ご飯。
このレシピの生い立ち
旦那に教わった料理？のひとつ。
これが上手く炊けるようになった今でも、旦那のライス＆ピーズにはかなわないなあ。
ライス＆ピーズ
アフリカ、カリブ、アメリカの広い地域で食べられているソウルフード、ライス＆ピーズ。
つまりブラックガイズのお袋のお豆ご飯。
このレシピの生い立ち
旦那に教わった料理？のひとつ。
これが上手く炊けるようになった今でも、旦那のライス＆ピーズにはかなわないなあ。
作り方
- 1
長粒米をさっと洗い、よく水を切っておく。
キドニービーンズ缶を開け、
豆と汁をわける。 - 2
深鍋に米、豆を入れ、豆の汁と水（またはココナッツミルク）を合わせたものを、入れる。
- 3
蓋をせず強火で１０分程度炊き、汁気ばなくなってきたら、蓋をして弱火で１０分炊く。
炊き上がったら、さっくりまぜる。
コツ・ポイント
長粒米を使うこと。
日本のお米だとべたべたして美味しくないです。
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