新じゃがは細めの千切りにして水にさらし、しばらくしたらよく水をきる。

鍋にオリーブ油を多めに入れ熱し、にんにくを香りがたつくらいに炒める。挽き肉、胡椒、新じゃが、ザーサイの順に強火で一気に炒める。

じゃが芋を味見。ザーサイやふりかけなどの塩分を考慮する。（足りなければ塩胡椒、またはザーサイの量を増やす）
最後に梅ふりかけをかける。　あったら、あさつき（葱）などをちらす。