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覚書
覚書
玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、まいたけは小房に分ける。
熱したオリーブオイルで、玉ねぎ、にんにくを炒める。
香りが出てきたら豚肉を炒め、肉の色が変わったらまいたけを加えてさらに炒め、塩・こしょうする。
全体に油がまわったらあさりと酒を入れてふたをし、蒸し煮にする。
あさりの口が開いたら、しょうゆを加え、火を止める。仕上げに、パセリのみじん切りを加える
豚バラのかわりに、豚コマやその他豚薄切り肉でも代用できます。
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