じゃがいもは３mm厚さの輪切りにして、さっとゆでる。

牛肉は一口に切り、塩コショウウをして小麦粉をまぶす。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

油を熱したフライパンに、ニンニクを入れて香りを出し、玉ねぎを炒める。さらに牛肉を入れてさっと炒め、色が変わったら別皿に取り出す。

同じフライパンにバターを入れ、じゃがいもが色づくまで炒める。３を戻して、ビールとブイヨンを入れて強火で汁気がなくなるまで炒める。