まず米を研ぎ、少し硬めに炊く

卵２個をといで、薄焼き卵を作る。焼きあがっらた、千切りにして錦糸玉子を作る。

大葉（しそ）を千切りにする。刺身は、一口大に細かく切っておく。かにカマは斜めに１ｃｍくらいの大きさで切っておく。

ご飯が炊き上がったら、寿司おけにあげて、すし酢を加え、うちわで扇ぎながら混ぜる。

酢が混ぜ合わさったら、ちりめんじゃこと大葉を加えて混ぜる。（大葉は少しだけ残しておくこと）

⑤を大皿にもり、錦糸玉子
刺身をちらして、かにカマを皿のふちに飾り、しその葉の残りを散らしたら、
できあがり☆