チキン・フライド・ポーク♪
PopR @cook_40019801
アメリカ南部にはチキン・フライド・ステーキという料理があります。フライドチキンのように揚げたステーキという意味。で、好きな豚肉で試したら美味しかった！
このレシピの生い立ち
南部料理のChicken Fried Steakを豚肉で試した。
チキン・フライド・ポーク♪
アメリカ南部にはチキン・フライド・ステーキという料理があります。フライドチキンのように揚げたステーキという意味。で、好きな豚肉で試したら美味しかった！
このレシピの生い立ち
南部料理のChicken Fried Steakを豚肉で試した。
作り方
- 1
豚肉は両面に数箇所軽く切り込みを入れておきます。
１㎝より厚めの肉は、少し叩いて伸ばしてもよいと思います。 - 2
ボウルに卵を入れ、水大さじ2.5程を加えて混ぜ合わせます。
別のボウルに（小麦粉・ハーブ・ガーリックパウダー・塩・こしょう）を混ぜ合わせておきます。 - 3
豚肉を卵液につけてから小麦粉をまぶします。
余分な粉を落とし、もう一度（卵液→小麦粉）の順につけます。 - 4
余分な粉を落とし、フライパンに熱した少し多めの油でカラリと揚げて出来上がり！
（写真は本家の牛ステーキで作ったもの。） -
コツ・ポイント
ハーブがなかったら省いても十分おいしく出来ます。粉末のブイヨンで味付けてもいいですよ。
レストラン等ではグレイビーがかかって出てきますが、うちでは味をしっかりつけてグレイビーはかけません。
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