春野菜の白和え
薄味で野菜の甘みが美味しい白和えです。その時の旬のものでどうぞ。
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今が旬の野菜をたっぷり味わいたくて。
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今が旬の野菜をたっぷり味わいたくて。
豆腐は重石をしてしっかり水きりする。きくらげは水で戻す。野菜ときくらげをさっと茹でて水気をしぼり、★で和えてから更にしぼる。
ゴマをすり鉢でよくすり、☆の調味料を全て加え、最後に豆腐をくずして入れる。全体が混ざったら1の野菜ときくらげを入れて混ぜる。
スナップえんどう、アスパラ、ふき、菜の花・・・
お好きな春野菜でお試しください。
甘いのがお好きな方は砂糖を増やして下さい。ゴマはレンジで1分チンしてみました。
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