作り方
- 1
豆腐は重石をしてしっかり水きりする。きくらげは水で戻す。野菜ときくらげをさっと茹でて水気をしぼり、★で和えてから更にしぼる。
- 2
ゴマをすり鉢でよくすり、☆の調味料を全て加え、最後に豆腐をくずして入れる。全体が混ざったら１の野菜ときくらげを入れて混ぜる。
- 3
コツ・ポイント
スナップえんどう、アスパラ、ふき、菜の花・・・
お好きな春野菜でお試しください。
甘いのがお好きな方は砂糖を増やして下さい。ゴマはレンジで1分チンしてみました。
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