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春野菜の白和え
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春野菜の白和え-レシピのメイン写真

春野菜の白和え

三太
三太 @cook_40017504

薄味で野菜の甘みが美味しい白和えです。その時の旬のものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
今が旬の野菜をたっぷり味わいたくて。

薄味で野菜の甘みが美味しい白和えです。その時の旬のものでどうぞ。
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春野菜の白和え

三太
三太 @cook_40017504

薄味で野菜の甘みが美味しい白和えです。その時の旬のものでどうぞ。
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材料

6人
  • 空豆 薄皮付 ひとにぎり
  • グリンピース ひとにぎり
  • 水菜 1/2束
  • きくらげ 適宜(千切り)
  • もめん豆腐 1丁
  • 炒りゴマ 大さじ2
  • ☆白だし 大さじ1/2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆塩 小さじ1/2
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は重石をしてしっかり水きりする。きくらげは水で戻す。野菜ときくらげをさっと茹でて水気をしぼり、★で和えてから更にしぼる。

  2. 2

    ゴマをすり鉢でよくすり、☆の調味料を全て加え、最後に豆腐をくずして入れる。全体が混ざったら1の野菜ときくらげを入れて混ぜる。

  3. 3

コツ・ポイント

スナップえんどう、アスパラ、ふき、菜の花・・・
お好きな春野菜でお試しください。
甘いのがお好きな方は砂糖を増やして下さい。ゴマはレンジで1分チンしてみました。

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三太
三太 @cook_40017504
2004/04/21 00:06に公開
つくれぽして下さる皆さん、本当にありがとうございます。2009年5月より、コメント抜きで掲載させて頂いてます。ごめんなさい。
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このレシピのキーワード

白和え 水菜 そらまめ キクラゲ グリーンピース もめん豆腐

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