米は洗ってざるにあげ、水気を切っておく。

たけのこを薄切りにする。根元の方が固いので、根元に行くに従って均等に熱が通るように、小さめに切る。

鶏肉は一口大に切り、醤油小さじ１・酒小さじ１で下味を付ける。油揚げは熱湯で油ぬきし、短冊切りにする。

炊飯器に１～３とだし汁・醤油大さじ２・酒大さじ２・塩を加えて３０分くらい浸しておき、あとは普通に炊飯する。炊きあがったらお茶碗に盛り、彩りに木の芽をのせるとキレイですね。