トマトは湯煎して、皮と種を取る。

蕗の薹は軸に包丁を入れる。

ニンニク、ツナ、鷹の爪を加えオリーブオイルで香りが出るまで炒める。

蕗の薹とザク切りにしたトマトスライスブラックオリーブを加え白ワインを振り煮詰める。

チーズと調味料を加え味を調える。