★下準備★
クリームチーズ、バターを室温に戻す。チョコレートは細かく刻む。オーブンは１７０℃に予熱しておく。

★チーズケーキ作り★
ボウルにクリームチーズ、バターを入れなめらかになるまで混ぜる。はちみつを加えさらに混ぜる。

２に卵黄を入れ混ぜる。混ざったらコーンスターチを加え混ぜレモン汁を加える。刻んだチョコレートも混ぜる。

別のボウルに卵白を入れしっかりとしたメレンゲを作る。半分を３に加え混ぜ合わせ、残りはゴムベラでさっくりと混ぜる。

型にオーブンペーパーを敷き４を流しいれ、軽く台に打ちつけて空気抜きをし、１７０℃のオーブンで３０分ほど焼く。焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。