オクラはさっと湯がき、半分に切っておく。えのきはほぐして半分に切る。テンペも食べやすい大きさに切る。

フライパンに薄切りにしたニンニク、オイルとバターを香りが出るまで熱し、塩コショウを加えテンペを焼く。途中で水を少々加えてふたをして極弱火で蒸し焼きにする。

ニンニクの香りがテンペにしみこんだら、焼き色がつくまで両面焼く。エノキとオクラ、○の調味料を加えてしっとりするまで炒める。

全体的に味がなじんだら出来上がり。汁気が多いようなら少し片栗粉でとろみをつけても美味しいです。