豚肉は一口大、にんにくは微塵切り、玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、セロリは葉っぱごと、一口大に切る。

1をよく炒めて、トマトの水煮缶、缶詰の豆を汁ごと入れ、ケチャップ、赤ワイン、コンソメ、月桂樹の葉っぱを入れてコトコト20分以上煮こむ。

水分が減ってしまったら適宜、水を足して下さい。味見をして、塩、胡椒で味を調える。