今回使ったミルクココアです

卵白に砂糖の約1/3を入れ、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。ハンドミキサーで作ると簡単です。

別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。そこに、サラダ油を加えて混ぜ、今度は牛乳を加えてさらに混ぜる。

4の生地に、2のメレンゲの半量を加えてしっかり混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにまんべんなく混ぜる。

型に流し込み、5～6回トントン落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンに入れ、45分焼きます。

焼き上がったら、型ごと逆さにしてよく冷ます。しっかり冷めたら、型から抜きましょう。切って召し上がれ。