レタスは洗って水気を切り、食べやすくちぎり、お皿に広げておく。きのこ類はほぐし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たらきのこを入れ、しんなりしてくるまで炒める。軽く塩こしょうしておく。（あとでマヨネーズが入るので、あまり塩辛くしないように！）

マヨネーズとコーヒーフレッシュを混ぜ、フライパンの火をとめて加える。

１.のレタスの上にきのこをのせ、粉チーズ・のりをかけて完成。

コーヒーフレッシュは生クリームの代わりに使ってます。お菓子やパン作りにも便利です。カロリーが気になるなら牛乳でも。（こってり感が少し抑えられます）