皮目にホークで穴を開けお酒に１時間ほどつけておく。
ナスはくし型に切り水につけておく。

①のお肉に、片栗粉・小麦粉の混ぜた物を付け、油を熱したフライパンで皮目からこんがり焼く。皮目が焼けたら裏返しこんがり焼く。

表面が焼けたら、オーブン２５０度で２０～３０分焼く。

お肉を焼いてる間に、フライパンでナスを素焼きする。ナスが焼けたら★印の材料をフライパンに入れ合わせておく。

③の鶏が焼けたら④のタレを一煮立ちさせ鶏・ナスを入れタレをからめる。

お皿にキャベツ・鶏・ナスを盛り付ければ出来上がり～（＾０＾）タレが残ったらキャベツにかけて食べても美味しいよ！