ホタテの大きいものを買って来て　半分に切ります。
　　（火が通りやすいように上下に半分に）

塩こしょうと白ワイン（クッキングワインでも可）に
　　しばらくつけておきます。

その間に玉ねぎを薄くスライスし、フライパンで炒めます。

玉ねぎはちょっとどけておいて、塩こしょうしたホタテに小麦粉をまぶし、
　フライパンで焼きます。
　この時、我が家の油の要らないフライパンでもくっつきましたので、
　高温にしてちょっと油を使った方がいいかもしれません。

ホタテを裏返して火が通ったら、
　さっきの玉ねぎを加えて調味料を入れてフタをして、蒸し焼きにします。
　最後にほんのひとかけバターかマーガリンで風味つけ。

出来あがったらお皿にもりつけて　貝割れ大根を天盛にして出来上がり♪
　にします。