エビの殻をむき、塩・胡椒・カレー粉をまぶす。
鶏肉も一口大切りし、塩・胡椒・カレー粉をまぶす。
玉葱はみじん切りにして、鍋で弱火でじっくりと炒める。

玉葱がキツネ色になったら、鶏肉を加えて強火にして炒める。
肉に焦げ色がついたら、カレーペーストを加え炒める。（なければトウバンジャン）
しばらく炒めて、トマト缶を加え潰しながら炒める。

鍋に野菜ジュースと赤ワイン、カレー粉大匙３を加え、デミグラスソースも加える。
適当に切ったキノコとヤングコーン、水を３～４カップ加えて煮込む。
一煮立ちさせ、弱火にする。

別のフライパンに油を熱し、エビを炒める。
エビは色が変わったらすぐに取り出す。
フライパンに残ったエビのエキスはお鍋に加える。

１５分ほど煮込み、カレールーを刻んだものを溶かし加え、１０分煮る。
味見をして塩・胡椒。
仕上げにヨーグルトを加える。

お皿にご飯をもり、エビを適量とり、お鍋のソースをかけて食べます。