鶏肉は、厚さを均一にするように切れ目を入れて、表面に軽く塩コショウを振ってください。

レタス､キュウリは細切りにし､水にさらして､しゃきっとさせたら､水気を切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し､強火で皮のついているほうを先に3分ほど焼きます。皮にパリっと焦げ目がついたら､裏返して､火を弱め､弱から中火で蓋をして5分ほど焼いて､中まで火を通しましょう。

肉に火がとおったら､蜂蜜としょうゆを入れ､フライパンをゆすりながら焦げないように、全体に味を行き渡らせます。
調味料がこげる寸前で艶が出るまで煮詰めて、肉に絡ませます。

お皿にレタスをキュウリを敷き、その上に適当な大きさに切った鶏肉を並べて､胡麻を振ったら出来上がりです。