ぶりの切り身にノニジュース大さじ1をまわし掛けてなじませ、冷蔵庫で1－2時間寝かせる。

醤油大さじ2、みりん大さじ2、しょうがの絞り汁小さじ1を加えてさらに30分ほどおく。

フライパンにクッキングシートを敷いて切り身をのせ弱火で焼く。片面に焼き色が付いたら裏返して両面焼き中まで火を通す。