
マスタード風味の豚ヒレ焼き
淡白な豚のヒレをマスタードと香草で焼きます。
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淡白な豚のヒレをマスタードと香草で焼きます。
淡白な豚のヒレをマスタードと香草で焼きます。
ヒレ肉は厚さ2CM程度にカットし、両面に粒マスタードを塗り器に敷きつめます。上から牛乳をかけ(肉が浸る程度)ラップをして冷蔵庫で30分から1時間寝かせます。
フライパンにオイルを入れ、香草をゆっくりと弱火で炒め香りを出します。1のヒレ肉をマスタードがはがれないように1枚ずつ丁寧に器から取り出しフライパンに入れます。(残った牛乳はつかいません)
丁寧に裏返しながらじっくり火を通して焼き上げたら出来上がり!
牛乳を使うことで肉の臭みとマスタードの刺激がマイルドになります。
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