サーモンに塩・胡椒をふっておく。

フライパンに油をひき、サーモンを入れ、白ワインをサーモンがヒタヒタになるぐらいまで入れて、蓋をして蒸し焼きにする。両面焼く。

タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。ピクルスは無くてもいいです。
分量は目安なので、お好みの味に整えて下さい。