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彩り鮮やか、緑色のスープ。
彩り鮮やか、緑色のスープ。
アスパラを茹でる。火が通ったら、軽く水にさらして色を定着させる。
ざく切りにしたアスパラをフードプロセッサーにかけて、ペースト状になるまで粉砕。
鍋に油を引いて、熱す。その上から2のアスパラと水を入れて煮立たせる。その際にコンソメと生クリームを入れてかき混ぜる。よく合わさったら塩コショウで味を調えてできあがり。最後に好みで乾燥バジルを入れてもよい。
フードプロセッサーがないとちょと厳しいかも。
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