スペアリブはねぎの青い部分と、しょうがを薄切りしたものを乗せて、蒸し器で３０分程度蒸す。

フライパンに油をしき、にんにくを炒め、香りが出たら、にんじん、玉ねぎを入れ、塩こしょうする。

全体に油がまわったら、スペアリブを入れ、水（６００ＣＣ位）、コンソメ、お酢を入れる。

アクをとりながら煮込み、にんじんに火が通ったら、デミグラスソースを入れる。

ソースが煮詰まってきたら、バルサミコ酢を入れ、塩コショウで味を調える。