大人シリーズ＜その2＞ 大人のサラダ
夏にオススメの香味野菜をたっぷり使ったサラダ。本当はトリ皮で作るとメチャ旨なんですが、臭みのない新鮮なモノがなかなか手に入らず。代わりに油揚げを使いましたが、香ばしくてGood。
このレシピの生い立ち
オット母のレシピをちょっぴりアレンジ。残り半分の油揚げは＜ええかっこしいの味噌汁＞（レシピID： 17350979 参照）などにお使い下さいマセ。
大人シリーズ＜その2＞ 大人のサラダ
夏にオススメの香味野菜をたっぷり使ったサラダ。本当はトリ皮で作るとメチャ旨なんですが、臭みのない新鮮なモノがなかなか手に入らず。代わりに油揚げを使いましたが、香ばしくてGood。
このレシピの生い立ち
オット母のレシピをちょっぴりアレンジ。残り半分の油揚げは＜ええかっこしいの味噌汁＞（レシピID： 17350979 参照）などにお使い下さいマセ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料（野菜）はこれ。モヤシは根がついているのは気になる人は取ってもいいけど、私はめんどくさいのでそのまま。今は根切りの物も売ってますね。
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- 2
モヤシを水洗いして、さっと茹でる。シャキシャキ感を残したいので、さっと湯通しする程度。ざるに揚げ、そのまま放置して冷ます（余熱で火を通す）。
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- 3
油揚げはさっと炙って焦げ目を両面につける。粗熱が取れたら半分に切り、更に3mmくらいの細切りにする。
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- 4
キュウリは薄切りにしたあと3mm位の細切り、シソの葉は千切り。ミョウガは千切りにした後水にさらし、ペーパータオルなどで水気をよく切る。
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- 5
2~4を全部ボールに入れたらよく混ぜ合わせ、そのまま冷蔵庫で冷やす。食べる直前にポン酢で和えて出来上がり。
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コツ・ポイント
トリ皮を使う時は、皮をさっと湯がいてから細切りに。あとは同じ。
千切り生姜や三つ葉、香菜など、お好きな香味野菜を加えてもいいざます。
ウチではさっぱりなのが好きなので、いつもゆずポンを使います。
レシピの量で作ると二人分には多いんじゃないの？ってくらい大量にできますが、これくらいは二人でペロリといきます。ポン酢は食べる直前に合えないと水っぽくなりマズー。
つくれぽ
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