サブレを作る。バターをマヨネーズ状に練り、黒糖を加え白っぽくなったら、卵を加え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜ、ビニール袋に入れて、３０分くらい休ませる

天板にオーブンシートを引き、①の生地を入れ、手で均一の厚みにする。フォークで少し穴を開けておく。

１８０℃に温めたオーブンで約１５分、ほんのりと色がつくくらいまで焼く。

サブレを焼いている間に、キャラメル部分を作る。へーゼルナッツは半分に切り、180℃のオーブンで素焼きしておく。　クランベリーは粗みじん切りにしておく。

鍋にアーモンド以外のキャラメルの材料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、へーゼルナッツとクランベリーを加え、混ぜる。再び煮立ってきたら、火を止める。

③のサブレ生地の上に、均一になるように⑤を伸ばし、160℃のオーブンで35分位焼く。焦げないように気をつけて。