すごくおいしい！豆腐の和風煮込みハンバーグ

Name: すごくおいしい！豆腐の和風煮込みハンバーグ
Yield: ８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豆腐 １丁（水切りして３５０ｇ前後）; ☆牛ひき肉 ４５０～５００ｇ; ☆たまねぎ 大１個; ☆たまご １個; ☆パン粉 ２０ｇ; ☆豆乳 ２０ｇ; ☆塩 ふたつまみ; ☆こしょう 適量; ハーブソルト 小半分; ☆ミックスハーブ 適量; 酒 ２００ｃｃ; みりん １００ｃ; しょうゆ ５０ｃｃ; 白だし ５０ｃｃ; 砂糖 大１～適量; ガーリックオイル 適量

artemis @cook_40016029

甘辛い味に煮込んだ和風ハンバーグ＾＾うちではパンごと食卓へ。大きさがまちまちなのは、食べたいサイズがみんな違うから。。。（－－；
このレシピの生い立ち
豆腐の期限って、すぐきちゃうんだよね～（＾＾；最近のマイブーム。豆腐や高野豆腐入りのハンバーグ。つなぎとして利用していたけれど、今回はお肉の代替という感覚で作ってみました＾＾

すごくおいしい！豆腐の和風煮込みハンバーグ

artemis @cook_40016029

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材料

８人分

☆豆腐１丁（水切りして３５０ｇ前後）
☆牛ひき肉４５０～５００ｇ
☆たまねぎ大１個
☆たまご１個
☆パン粉２０ｇ
☆豆乳２０ｇ
☆塩ふたつまみ
☆こしょう適量
ハーブソルト小半分
☆ミックスハーブ適量
酒２００ｃｃ
みりん１００ｃ
しょうゆ５０ｃｃ
白だし５０ｃｃ
砂糖大１～適量
ガーリックオイル適量

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作り方

1

豆腐は三枚くらいにスライスし、キッチンペーパーなどにはさみ、さらにタオルで包んで冷蔵庫に半日放置して水切りする。たまねぎは粗微塵にし、レンジで５分加熱した後フライパンで軽く炒め、ハーブソルトを加えて混ぜ冷ましておく。（炒めすぎなくてもいいです＾＾）
2

パン粉と豆乳を合わせておく。ボウルに☆を全部入れ、よーく混ぜ合わせる。豆腐の粒があまり残らないようにしっかりとなじませる。
3

フライパンにＧオイルを足し、スプーンなどでタネを落としてから成型する。中火で片面が色付いたら、ひっくり返して弱火～中火で蓋をして火が通るまで焼き、皿に取る。
4

３のフライパンに酒とみりんを入れて鍋肌をこそげながら煮切り、砂糖・しょうゆ・白だしを加えて味を調える。３を戻し、３～４分煮込んで出来上がり＾＾