小麦粉を使わない!ずっしり濃厚なガトーショコラ

そーちん @cook_40020442
小麦粉を使用しないのでずっしり・しっとり・リッチで濃厚な大人の味わいです。
このレシピの生い立ち
その辺のヘタなケーキ屋さんで買うより美味しいガトーショコラのレシピだと言って友人から教えて貰ったレシピです。その友人もそのまた友人に教えて貰ったのでレシピの出所は不明。
小麦粉を使わない!ずっしり濃厚なガトーショコラ
小麦粉を使用しないのでずっしり・しっとり・リッチで濃厚な大人の味わいです。
このレシピの生い立ち
その辺のヘタなケーキ屋さんで買うより美味しいガトーショコラのレシピだと言って友人から教えて貰ったレシピです。その友人もそのまた友人に教えて貰ったのでレシピの出所は不明。
作り方
- 1
≪準備≫型にペーパーを敷く。
ナッツは160℃のオーブンで15分ローストし刻む。チョコレートも刻んでおく。型底にクッキングシートを敷く。 - 2
ボールに刻んだチョコレートとバターを入れ湯煎で溶かし、振るったココアパウダーを加えて混ぜる。
- 3
全卵とグラニュー糖をボールに入れリボン状になるまで泡立てる。
- 4
3に2を一気に加え、ゴムベラデ丁寧に混ぜる。完全に混ざったらナッツを混ぜ合わせ、型に流し入れる。
- 5
180℃に余熱したオーブンで30~40分焼く。(竹串を差して生地が付いて来るくらいレアな感じで止める)
- 6
型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外す。
コツ・ポイント
焼き上がりはレアな感じでOK!2-3日寝かせると更に味に深みがでます。
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