茄子を一口大の乱切り、ピーマンは、種を取り四つ割りにする。

鍋にごま油を熱し、１の茄子とピーマンを加え、木杓子でごま油が全体に回るように軽く炒める。＊の調味料を回し掛け、気長に炒め煮する（木杓子で混ぜながら、ナスとピーマンがくたくたになるまで）。これで、出来上がり。