ざくざく切った葱をフライパンに入れサラダ油を注入し点火。
極々弱火で葱の風味を油に移す。こげ過ぎないように。

葱が色づいてきたらペーパータオルに上げ、そのままタオルで揉んでふりかけ状にする。塩少々を振る。

葱油はビンなどに移していろんな料理に活用可。
ここでは冷奴に数滴たらし、醤油で味付け、葱ふりかけをトッピングして食らいました。