南瓜は種＆ワタを取り除き、ラップして５分ほどレンジに入れる。やわらかくなったら１～２ｃｍ大に切る。

玉葱はスライスして水にさらし、胡瓜は乱切りして塩でもむ。玉子は茹でておく。

１をボールに入れ塩胡椒をふり２とマヨネーズを加えてスプーンで玉子を切るように混ぜ合わせる。